Cuisine

Les aliments sublimés dans des compositions minimalistes

Le photographe danois Mikkel Jul Hvilshøj décortiquent des plats pour une marque d’ustensiles avec des photographies à la composition minimaliste. Considérant que la casserole fait partie intégrante des aliments, la marque danoise Eva Solo place les ustensiles au même niveau que les courgettes et les poivrons. Les aliments alignés sur un fond coloré sont mis…

Les pages à cuisiner d’Ikea

À l’image de ses notices explicites, Ikea a mis au point des modes d’emploi pour faire à manger. Avis aux amateurs, et surtout aux débutants ! Avec l’agence Leo Burnett Toronto, la branche canadienne d’Ikea a conçut Cook This Page. La “page à cuisiner” est on-ne-peut-plus-simple : il suffit de disposer les ingrédients sur les…

Josep Puy – MOLÈCULA

La cuisine moléculaire est l’application de techniques scientifiques dans la sphère gastronomique. On se la représente souvent par des petites bulles qui évoluent dans la préparation. Le graphiste catalan Josep Puy traduit cette idée dans ce projet d’identité visuelle pour le festival MOLÈCULA, évènement consacré à ce type de pratique. La bulle apparaît dans le…

La meilleure recette à base d’insectes

Consommer des insectes est une des dernières tendances culinaires. En mai dernier, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture a préconisé l’élevage des insectes pour remplir nos assiettes. Depuis les crickets, sauterelles ou autres petites bestioles garnissent les cartes des restaurants et ont une place de choix dans l’ensemble des médias qui s’interrogent sur…

De la bouffe dans le design

De la photographie à la publicité, les mutations des comportements alimentaires ont profondément bouleversé la manière dont on présente un aliment, un plat ou comment on communique sur ceux-ci. À l’occasion de la sortie du numéro 217, consacré à la Visual Food, Isabelle Moisy, Yannig Sammot, Gabriel Gaultier et François Ha Minh Tinh décryptent ces…

deValence remet le couvert

Après avoir conçu le guide de l’année 2012 et des visuels pour la version milanaise de la semaine gastronomique de 2013, deValence réitère sa collaboration avec le Fooding. Le guide 2014 est porté par les questions de genre en cuisine, et comprend des illustrations de Jon McNaught, Simon Roussin, Matthias Lehman, Jean-Michel Texier et Brecht…

Si la typographie était un plat…

Dans le numéro 217 d’étapes: nous avons rassemblé de nombreux projets consacrés à l’image de la nourriture. Une thématique passionnante et en pleine expansion depuis quelques années. En parcourant le web et les portfolios de graphistes, photographes ou encore designers, on ne cesse de découvrir de nouvelles idées et inspirations qui vont dans ce sens.…

Marches à pâtes

La nourriture a désormais une place importante dans la communication visuelle et l’évolution des comportements alimentaires a eu des impacts en termes d’image et création (é: 217). La designer Gemma Tickle et le photographe Aaron Tilley, en donne un nouvel exemple avec cette série réalisée pour le magazine The Gourmand. Dans ”Tradizione , Costruzione”, les…

Voyage au cœur de la cuisine de rue

En se baladant en ville, on peut observer de nombreux concepts de restauration de rue. Au fil des années la consommation alimentaire rapide est devenue une pratique quotidienne entrainant un questionnement sur son intégration dans l’espace public. Une réflexion menée par les participants au concours de microarchitecture “Minimaousse 5”, ouvert aux étudiants des écoles françaises…